众所周知,中国的美食文化博大精深源远流长,每个地方都有属于自己的饮食口味,就连早餐都是各具特色,今天咱们就连说说这各地的早餐,看看哪里的早餐最能让你勾起食欲吧1.广东 在广东,早餐是一种文化,对于广东人来说,闲来无事的休息日,美好的一天是从早茶开始的,广东的早茶,种类可以说是多种多样,两个人点上三五道早点,一边吃一边聊,不觉间一天就过去大半,看到这样的广式早餐,大家有没有很心动呢?2.河南 说到河南的早餐,很多人会不自觉的想到胡辣汤,的确在河南一碗热气腾腾的胡辣汤几乎是河南人早餐的标配,当地人一般是一碗胡辣汤,配上几个小油条,或者是包子,虽说胡辣汤很有名,但是对于外地人来说,早晨吃胡辣汤,未免有些太过重口味了些,大家吃的习惯河南的胡辣汤吗。3.东北 在东北,早餐可以说算得上最不起眼的一餐,为什么这么说呢?因为对于很多家庭来说,早餐大多是前一天晚上的剩饭,因为东北菜分量比较大,往往前一天吃不掉的,第二天都会变成了早餐,除了剩菜剩饭,东北人比较经常吃的早餐包子 豆腐脑 油条 韭菜盒子各种馅饼也是经常吃的。 看到以上几个地方早餐,不得不说广东早餐精致,河南早餐重口味,东北早餐不拘小节,大家看着哪里的早餐最有食欲呢?
众所周知,中国的美食文化博大精深源远流长,每个地方都有属于自己的饮食口味,就连早餐都是各具特色,今天咱们就连说说这各地的早餐,看看哪里的早餐最能让你勾起食欲吧1.广东 在广东,早餐是一种文化,对于广东人来说,闲来无事的休息日,美好的一天是从早茶开始的,广东的早茶,种类可以说是多种多样,两个人点上三五道早点,一边吃一边聊,不觉间一天就过去大半,看到这样的广式早餐,大家有没有很心动呢?2.河南 说到河南的早餐,很多人会不自觉的想到胡辣汤,的确在河南一碗热气腾腾的胡辣汤几乎是河南人早餐的标配,当地人一般是一碗胡辣汤,配上几个小油条,或者是包子,虽说胡辣汤很有名,但是对于外地人来说,早晨吃胡辣汤,未免有些太过重口味了些,大家吃的习惯河南的胡辣汤吗。3.东北 在东北,早餐可以说算得上最不起眼的一餐,为什么这么说呢?因为对于很多家庭来说,早餐大多是前一天晚上的剩饭,因为东北菜分量比较大,往往前一天吃不掉的,第二天都会变成了早餐,除了剩菜剩饭,东北人比较经常吃的早餐包子 豆腐脑 油条 韭菜盒子各种馅饼也是经常吃的。 看到以上几个地方早餐,不得不说广东早餐精致,河南早餐重口味,东北早餐不拘小节,大家看着哪里的早餐最有食欲呢?
挂面粗细,多少看个人喜好;葱;蒜一瓣;香菜看个人喜好;小红泰椒1-2个;芝麻香油;色拉油;白胡椒粉;生抽2勺;醋1勺;盐酌情而定做法葱,香菜,辣椒,蒜,胡椒粉,芝麻香油都放到碗里加热一勺油,泼油到碗里。要听到呲啦的一声泼油煮面倒入热水和酱油醋,开吃酸汤挂面 用料细挂面(龙须面)一把;千万不能缺少的香菜和蒜苗也可以任选其一;调味:盐,生抽,香醋,香油,鸡精或者味精做法在碗里提前把调料准备好醋可以适量的多一点,酸汤挂面怎么能不突出酸味呢~把蒜苗和香菜切碎,也一起放在碗里锅里水开后,挂面煮熟,可以保留点筋道的口感,在捞面条之前、先在碗里浇一勺热汤,冲香调味料,再捞面浇汤!葱油面 用料挂面一捆挂面的大半份;小葱4、5棵;味极鲜酱油4勺;白糖1勺;油2~3勺做法准备葱花:我专门挑选的细细的小嫩葱。葱花可以多些,因为无论是色泽还是口感都需要它。煮面:凉水大火烧直冒小水泡下面。沸腾后不停的用筷子翻动锅底,防止面条粘锅。全程9分钟用凉水过几遍面条。捞出面条放在容器中,面条顶部放白糖、味极鲜酱油,全部葱花。热锅凉油,烧至油热。将热油浇到葱花上。(要小心热油哦~)会听到滋滋的响声。(前期的葱花上最好不要留有太多水)搅拌均匀就可以吃喽~阳春面 用料挂面(细)适量;猪油少许;生抽少许;盐少许;葱少许做法锅内放入适量清水,烧开。水开后放入挂面,煮沸后加少许冷水,继续煮1分钟。碗内放入少许盐,猪油,生抽,葱花,用热水冲开。捞出面条,沥干水分,装碗。酸汤麻辣面 用料挂面自己根据食量确定;香菜(也可葱花)切碎备用;酱油(我用的厨邦)个人口味适量;陈醋(我用的陈世家)个人口味适量;辣椒油(最好带芝麻)个人口味适量;盐个人口味适量;鸡精(太太乐)少量;花椒粉适量;胡椒粉(黑白胡椒均可一定要加)适量;时令青菜几根;香油(差点忘记了)几滴做法锅中放入凉水沸水煮面添加调味料一步一步来一样也不能少调料放齐加入提味菜加汤搅匀(等开锅后可以舀出适量面汤)开锅后面条还没熟此时可以放入事先切好的青菜确定面条和青菜都熟了关火盛出懒人版超级无敌美味麻辣酸汤面出锅咯!懒人青菜挂面 用料青菜(根据自己的喜好);鸡蛋一个;挂面(一人份);葱花;香菜;酱油;食盐做法鸡蛋一个葱花香菜青菜洗净切一下酱油,食盐备齐开始咯锅里加水,快烧开的时候(切记不要沸腾,否则荷包蛋会飞掉),从锅边打入鸡蛋,让其自然成形等到水有小浪花的时候,加入挂面,青菜。用筷子轻轻搅动,不要让面粘锅底。不要搅碎荷包蛋哦估摸两三分钟,就可以了。如果喜欢汤有色可以加一点酱油调色,如果不喜欢,就这样好啦……(๑•.•๑)关火,加食盐。出锅进碗啦……最后撒上葱花香菜……尽情享用吧炒挂面 用料鸡蛋一个;青椒3--4个;小红椒3个;西红柿一个做法把材料准备好,西红柿要切小,方便好炒把面煮到七分熟,煮面一定要放盐!捞起来用凉水过。再用麻油搅拌下,我一般准备两个碗,一个装着凉水的碗。一个放好麻油的碗,麻油的多少看个人口味。我个人放的比较多。倒油,先炒青椒后接鸡蛋,最后西红柿。顺序不一定这样,后放面炒。记得放生抽,我会加点麻油和陈醋,由于我爱吃辣会加自己酥好的辣椒,因人而异根据自己的口味调整。挂面煎饼 用料挂面适量;鸡蛋3个;油适量;香油少许;青椒少许;黄瓜少许;豆瓣酱两大勺;生抽1勺做法做拌料,两勺豆瓣酱加一勺生抽,加三五滴香油,搅拌均匀加入青椒末、黄瓜末挂面下至七成熟,捞出放三五滴色拉油,搅拌均匀平底锅加热,放入适量油放入挂面,小火煎两分钟鸡蛋放到碗里搅匀,均匀到入面条里,小火慢煎至底面焦脆表面刷油,翻过煎饼继续煎另一面,煎好后再反过来把调好的酱料均匀抹在饼上从中间折合,煎一两分钟出锅后切成块状,开吃家常小面 用料水面或挂面;酱油、醋、红油辣椒,花椒油;鸡精、葱花,猪油、白糖做法锅里水烧开下面(水多点)碗里放点猪油加点开水,面好捞出放入碗里加上调料一碗简单的重庆家常小面就做好了。西红柿鸡蛋挂面 用料鸡蛋1-2个;西红柿1个大的or两个小的;挂面一小把做法切碎西红柿,可先去皮。热锅凉油,炒西红柿。一次性放足够多的盐。我还加了一点点鲜味酱油提味儿。加一碗水。你吃多大一碗,就加4/5那么大碗水。开锅后加一小把挂面。大拇指对食指根部是一人份,对第二条线是两人份,以此类推。开锅啦!打一个鸡蛋进去!可以打散,再打个完整的,这样汤有鸡蛋,还可以再吃一个。挂面干脆面 用料挂面一把;蚝油一大勺;盐少许;五香粉适量;椒盐适量;可以根据自己的口味改变调味料,比如添加孜然粉,胡椒粉等。用量根据各人喜好就可以啦。做法挂面煮熟,过凉水。依次加入调味料。搅啊搅啊搅匀~用筷子卷出一个小球,注意别卷太大,否则表面炸脆了,里面还不脆。油五成热时转小火,开炸~炸至两面金黄就可以。注意,一定要小火慢炸,大火很容易糊。炸好的就是这样啦,好吃的停不下来嘿嘿~
说起土豆我们大家都非常熟悉,这个蔬菜在我们每家每户也是不可缺少的,土豆的价格非常便宜也是一中比较廉价的蔬菜,但是它的吃法有很多种,口感吃起来都比较好吃,土豆的营养非常丰富,还有烹饪方法,有很多种,正是因为如此,所以这个蔬菜在我们生活中是大家都比较喜欢的一种蔬菜之一~ 说起土豆,大家脑海中已经布满了土豆的各种吃法,还可以炒着吃,也可以蒸着吃,还能够煮着吃,另外还能够做美味的小零食,比如土豆条薯片,等等这些事吧,都是比较努力的,只不过我们平时在家里面做家常菜的一种吃法,就是把土豆给做成醋溜土豆丝,也是比较下饭的一个下饭菜。 土豆中蕴含了大量的蛋白质和维生素,所以在炒土豆丝的时候经常会出现这样一个问题,那就是把切好的土豆丝下入锅里面炒的时候,会出现粘锅的情况,而且炒出来的土豆丝黏糊糊的,看着很没有卖相,吃起来的口感也没有那么好吃,和饭店里面做出来的完全不同。 想要土豆丝吃着脆爽也是有妙招的,土豆中还有许多淀粉,我们一定要把淀粉给去除掉,这样炒出来的土豆丝才会美味,在炒土豆丝之前,许多人会用水冲洗一下,其实这个方法一点都不实用,今天就教给大家一招,土豆丝不仅不粘锅,而且炒出来之后清脆又入味。 炒土豆丝之前最重要的一步就是把它给放在水中浸泡,水浸泡之后能够让土豆里面的淀粉稀释出来,这样就能够解决土豆丝粘锅的问题,接着想要炒出来的土豆丝颜色不发黑,口感更清爽,我们一定要用刀去切丝,而不是用插丝工具,我切出来的土豆丝,口感会更加好,而且在炒土豆丝的时候一定要选择用大火进行爆炒,掌握这个技巧,炒出来的土豆丝就会非常美味~图片来源于网络,如有侵权,请联系删除,谢谢~!
1、素三鲜馅的做法: 食材:韭菜250g、虾仁180g、香菇7朵、木耳100g、鸡蛋3个、面粉600g、葱姜适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、香油适量、胡椒适量、味极鲜酱油适量、醋适量、鸡精适量、盐适量做法:1. 取适量的面粉。2. 加凉水,和成面团,放置稍饧。3. 木耳摘洗好泡发、香菇提前泡发。4. 鸡蛋准备好。5. 韭菜摘好,虾仁取出化冻。6. 香菇和木耳分别剁成碎末。7. 虾仁洗好,剁成泥状。8. 鸡蛋打入碗中,搅散,入锅中炒碎备用。9. 韭菜末、鸡蛋碎、香菇末、木耳末、虾泥和葱姜末混合。10. 加入适量的香油、料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉、鸡精,充分搅拌均匀备用。2、白菜猪肉馅的做法: 材料:白菜,猪肉,面粉,鸡蛋,盐,豆油,花椒,酱油,拌馅料,老汤做法:1.白菜洗净,切碎,撒上食盐,把水份沙出来,挤干备用。2.猪肉切成肉馅,加入葱姜末,调料拌匀,加入白菜。3.面粉加一个鸡蛋和水许盐揉成稍硬光滑的面团,醒半小时,再揉光滑,揪成小剂子,擀成饺子皮。4.包肉馅料,水开后煮至水开,再加些凉水,重复三次。3、猪肉韭菜馅的做法: 材料:猪肉,盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒,韭菜做法1、猪肉剁成泥,加两勺水沿一个方向搅打上劲儿,加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿,放入冰箱腌制一会儿;2、韭菜洗净,擦刀切成末;3、面粉加适量水和成光滑面团,盖上保鲜膜静置半个小时;4、把韭菜放入肉末中拌匀;5、把面团揉成长条,揪成小剂子,擀成饺子皮;6、用饺子皮包入馅料即可。4、韭菜鸡蛋馅的做法: 材料:面粉,韭菜,鸡蛋,木耳,盐,调和油,胡椒粉,香油,海鲜酱油少许,做法1.鸡蛋3个打散,放入足够多的盐,炒熟后弄碎。足够多的盐指的是整个馅料的盐分2.木耳切碎放进鸡蛋里3.韭菜切成末放进盆里,加入调和油拌匀。(这步很关键哦)4.将炒好的鸡蛋和木耳加进韭菜里,放点胡椒粉和海鲜酱油调味。5、三鲜馅的做法: 材料:韭菜一捆,虾一斤,肉馅,鸡蛋,盐,花椒面,鸡精做法1、把大虾去头,去皮。2、把韭菜切碎。3、炒鸡蛋。4、把虾切成大点块。5、在肉馅里放入盐、花椒面、鸡精调味。7、把肉馅,鸡蛋,虾,韭菜放入盆中待用。6、香菜馅的做法: 材料:香菜,肉馅,十三香,香油豆油,盐,面粉,鸡精,酱油,葱姜末做法1.香菜洗净切碎,拌上香油豆油待用;2.肉馅剁碎;3.加入葱姜沫,盐,鸡精,酱油,花椒油,调馅料或十三香入味。4.拌匀备用。7、冬菇鲜肉馅的做法: 材料:鲜肉馅200公克,冬菇丁1/2杯,油葱酥2大匙,盐1大匙,糖2/3大匙,白胡椒粉1大匙,五香粉2小匙做法1)将所有材料与调味料放入容器中2)搅拌均匀即可。8、鲅鱼馅的做法: 材料:鲅鱼两条,肥猪肉一块,韭菜一小捆,盐,油,酱油做法1.鲅鱼去骨,用勺子把鱼肉刮下来,挑出鱼刺3.用刀把鱼肉剁成泥4.把猪肉剁细5.馅里加盐,油和少量酱油,有韭菜的馅里就不要加太多作料了,比如葱姜、胡椒粉6.把上述拌匀待用9、酸菜馅的做法: 材料:酸菜400克,肉馅400克,葱25克,姜10克做法1.把25克的葱花和10克的姜蓉放到猪肉馅里,然后加入10毫升的酱油,3克花椒粉,15毫升凉开水搅匀,然后再加入少量的植物油,再次将肉馅搅匀,要朝一个方向将肉馅搅上劲。2.把酸菜用清水冲一下,然后将水挤干剁碎备用3.剁好的酸菜和之前味好的肉馅混合到一起,放入约8克盐朝一个方向搅上劲,我们的馅就调好了!10、羊肉葫芦馅饺的做法: 材料:羊肉半斤,葫芦一个,葱姜蒜适量,花椒,黄酒,花椒油,酱油适量,鸡精,糖适量做法1. 将羊肉剁成馅2. 花椒水分数次拌入羊肉中,用几双筷子一起用力搅打3. 加入黄酒、花椒油、少量酱油搅匀,再加入适量的盐、糖、鸡精继续搅拌,最后放入葱、姜末搅拌均匀,放置一旁让其入味。4. 一根大西葫芦洗净,切成丁。5. 将切好的西葫芦拌入羊肉馅中待用11、圆白菜猪肉馅的做法: 材料:包菜(圆白菜)半个,五花肉末500克,金针菇一把,小葱5-6棵,料酒,盐,香油,生抽,老抽,做法1.将五花肉末,倒入盆中,加入盐、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上筋2.包菜切碎末,金针菇切碎,小葱切碎3.把包菜末、金针菇碎和小葱放入肉中拌匀,再加香油拌匀即成馅料12、猪肉芹菜馅的做法: 食材:芹菜、猪肉馅、葱、盐、十三香、料酒、腐乳汁、鸡精适量做法1. 把芹菜切成小丁2. 猪肉馅少放些水顺一个方向拌匀。3. 葱切碎4. 把切好的芹菜、猪肉馅、葱加盐、鸡精、料酒、腐乳汁、十三香放在一起,顺一个方向拌匀(和刚刚拌肉的方向一致)。13、牛肉胡萝卜馅的做法: 主料:牛肉馅600g(换成猪肉,味道同样很棒!)胡萝卜500g、 油适量、盐适量、黄酱半袋、葱半棵、姜适量做法:1.腌制肉馅,里面加入植物油、葱末姜末和黄酱,用筷子快速的搅拌,加入水。6.直到肉馅已经变成那种拉丝的状态为止。腌制半小时到1小时。7.将胡萝卜擦成细细的小末末。8.将胡萝卜加入到腌制好的牛肉馅里面。9.搅拌的均匀,就完成了。
葱油拌面 是一道以面条、猪油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料作为食材制作而成的家常面食。通常是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。也是上海招牌美食,面条有韧劲又滑爽,品种包括开洋葱油面、开洋鲜美,葱油也很香。葱油肉丝面、葱油三虾面。做法简单,材料不复杂,容易制作。只需小葱和面条,及些许配料即可完成。 做法一步骤1、坐锅点火放入少许猪油,下桂皮大料炸出香味,再放入葱姜煸炒,加入料酒、酱油,白糖、盐、鸡精,倒入高汤烧开后转小火煮20分钟;2、将煮好的汤汁倒入碗中,坐锅将面条煮熟捞出沥干水分,放入汤汁中拌匀,撒上黄瓜丝和葱末即可。 做法二食材面条,油,老抽,鸡精,盐,葱,麻油,鲜抽步骤1.准备食材。2.水开,放些油.盐.下面条煮熟。3.把面条捞出,放入凉水过凉,捞入大碗。4.锅里油热,放入葱花爆香,倒入小碗。5.用葱花油,鲜抽,老抽,植物油,麻油,鸡精,调成拌汁。6.把面条加拌汁搅拌均匀。7.撒上葱花即可。 做法三食材主料:面条250g,香葱适量辅料:生抽2ml,老抽2ml,油适量,盐少许步骤1. 小葱洗净,生抽和老抽1:1混合备用。2. 将香葱切段,葱白部分不要,冷油下锅,待葱段煎至焦黄后下生老抽混合酱料。3. 锅内水烧沸煮面,面熟后出锅沥干水分置于碗中或者盘中。4. 舀两勺葱油汁与面条搅拌均匀,装盘即可享用。小贴士如果要加虾米,虾米要先用水浸泡二十分钟左右。调味料没有写明具体的用量,可按个人口味。如果没有香葱,用大葱的葱白,切成丝也是可以做的。但还是香葱做出来的比较地道。 做法四食材主料:面粉500克。辅料:猪肉300克。调料:食盐2小勺、葱2棵、料酒1勺、生抽1勺、老抽2勺、小葱100克、植物油350毫升、白糖1勺。步骤1.500克面放2克盐用凉水和成较硬的面团,揉至光滑,包上保鲜膜醒半个小时。2.醒面期间做葱油,大葱取葱白备用,小葱清洗干净备用。3.大葱葱白切丝,小葱切段备用。4.锅内倒足量的植物油。5.油烧8成热下葱,转中小火慢慢熬制,大概要20-30分钟左右,葱熬制到焦黄色即可,捞出葱,留葱油。6.猪瘦肉切丝,用锅内葱油煸炒瘦肉丝。7.分别放入2勺老抽和1勺生抽。8.再放入1勺白糖和一勺料酒。9.放入1小勺盐(约2克),继续中火熬至香味飘散即可。10.用压面机压面条,煮熟。11.煮熟捞出放入凉开水中过凉,拌入熬好的葱油汁,放点肉丝和熬好葱油时捞出的葱拌匀即可。 [3]烹饪技巧熬葱油一定要有耐心,中小火慢慢熬制,才能使葱油葱香四溢。
大家好,今天笔者给您分享一款蓬松暄软的蛋糕新做法。对于日常的蛋糕烹饪而言,很多人都会被繁琐的步骤困扰,很多专业厨师教你做的蛋糕,都会规定面粉的用量,牛奶的用,糖的用量,鸡蛋的用量等等要求。但对于普通家庭来说,谁做个蛋糕会用称去称面粉的重量呢?也就是自家人吃一吃,只要能做出蛋糕七八成的样子,基本上就已经可以了。为了满足大众的需求,笔者特意用最简单的方法为你描述下家常蛋糕的新做法,无需分离蛋黄蛋清,连最基础的面粉和糖的分量都不需要太多忧虑,只要照着笔者以下的步骤做就行了,还望喜欢。 准备原料:低筋面粉350克,白糖60克,柠檬一个,鸡蛋3-4个。对于这步而言,笔者之所以用克数表示食材的重量,只是想显示写作专业度,实际操作的时候笔者也就差不多的样子,在家做蛋糕就要轻松一点。 第一步:准备一个无水无油的干净玻璃碗,打入鸡蛋,加两勺白糖,用自己的麒麟臂把柠檬挤出汁水于碗中。这一步如果没有柠檬的话,香橙橘子也是可以的。 第二步:把碗中的鸡蛋打成发泡状备用。这一步的话,只要泡沫能立起来就行,没有太大硬性规定。 第三步:准备一个筛网,把面粉分四次筛入碗中,每次一汤勺,每筛一次,必须让面粉和发泡的蛋糊均匀融合才能进行下一次,不然做出来的蛋糕就不好吃了。 第四步:准备一个烤箱模具,先用油刷在模具的周围和底部刷一层油,而后把准备好的面糊倒入锅中,而后用刷子摊平面糊,在端起模具轻轻的震几下。 第五步:把准备好的蛋糕面糊放入烤箱,上下火180度烤30分钟即可拿出。 第六步:烤好的面包基本上就如下图这个模样,适当放凉后即可脱模切蛋糕。在这里的话,笔者有一个小窍门,可以测出蛋糕是不是完全烤熟。准备一根牙签,把牙签完全插入蛋糕中,再把牙签拔出来,如果牙签上没有留下明显的面糊痕迹,基本上整个蛋糕就已经完全烤熟了。当然啦,如果沾上了一些湿润的面糊,只需要回炉慢慢烤制即可。 成品效果图:对于这道美食而言,相信应该是您见过的蛋糕中最简单的方法。即便是小白操作应该也是一次成型吧。
说到可乐鸡翅,相信大家都很熟悉了,特别是很多小朋友,特别爱吃。肉质鲜嫩的鸡翅,加上孩子们爱喝的可乐,那味道,好吃到停不下来啊。而且这样做成菜,比直接喝可乐要健康多了。可乐鸡翅的做法也比较简单,但是要想做好的话,还是需要掌握一些技巧的。 做可乐鸡翅的时候,有些人为了去除鸡翅的血水,会把鸡翅提前焯一下水。而有些人则是直接下锅炒,然后加可乐炖。其实这两种做法都不是最好的做法,焯水的话会影响肉质,吃起来不是那么鲜嫩,直接下锅炒就更不行了,血水去除不干净,会有腥味。 那正确的做法是什么呢?接下来小编就把可乐鸡翅最好吃的做法分享给大家,肉质鲜嫩,非常的好吃,没有一点腥味,一起来看一下吧。做可乐鸡翅,有人先焯水,有人直接炒,都不对,这样做更鲜嫩好吃。 【可乐鸡翅】食材:鸡翅、可乐、葱、姜、蒜、食盐、料酒、酱油、油。做法步骤:第一步:鸡翅清洗干净沥干水分,用牙签在鸡翅上扎上一些小洞,便于入味,划上几刀也可以。 第二步:然后我们把处理好的鸡翅放到一个大碗里,加上适量的葱姜蒜末,放上小半勺盐,一勺酱油、两勺料酒,然后充分的抓匀,给鸡翅按摩一会,让鸡翅充分的吸收料汁,然后腌制15分钟备用。 第三步:锅烧热,倒入适量的油,油热之后下入鸡翅,把鸡翅先煎一下,煎至鸡翅两面金黄。 第四步:煎至鸡翅两面金黄之后再倒入可乐,没过鸡翅即可,煮开之后中小火继续炖20分钟左右,炖至汤汁比较浓稠了,开大火收一下汁,不停的翻炒,炒匀即可出锅。 小贴士:1、做可乐鸡翅,不要焯水,也不要直接炒,多加腌制这一步,不但能很好的去除鸡翅的腥味,还能让鸡翅提前入味,做出来的可乐鸡翅鲜嫩入味,非常好吃哦。2、做可乐鸡翅不要直接加可乐哦,要先把鸡翅煎至两面金黄。这样做好的可乐鸡翅色泽红亮,肉质鲜嫩,非常的好吃,喜欢的朋友们赶紧试试吧。
炒醋溜土豆丝,很多人都会放醋,只是放醋的时间不一致,方法如下:① 醋水泡土豆丝② 先放醋,再炒土豆丝③ 炒土豆丝,再放醋④ 出锅前放醋65%以上的朋友都选择第三种,先炒土豆丝再放醋,你平时炒土豆丝是什么时候放醋的,你会选哪一种呢?不同的时间放醋,做出来的土豆丝口味是不同的。第一种方法,土豆丝切好后,放入清水中浸泡,加入白醋和盐。后面炒的时候不加醋;第二种方法,土豆丝切好后,清水浸泡;炒土豆丝前,锅里先放醋,再倒入土豆丝炒至断生;第三种方法,土豆丝切好后,清水浸泡;土豆丝炒软后,再放醋。第四种方法,土豆丝切好后,清水浸泡;土豆丝炒好,准备出锅前再放醋。个人觉得,第三种,第四种方法烧出来的土豆丝,醋酸味较浓。其实,不管用哪种方法做,只要你觉得好吃就行。 我认为炒醋溜土豆丝正确的方法是,炒土豆丝之前,先用醋水和盐浸泡土豆,这是第一次加醋,这样的目的,防止土豆粘锅。然后再炒的时候,不要马上放醋,因为醋会蒸发掉,最好是大火爆炒,在土豆丝变软,熟透后放醋(第二次放醋),最后撒上葱花准备出锅。 这样做出来的醋溜土豆丝香脆爽口,百吃不厌。今天,就给大家分享醋溜土豆丝最好吃的做法,干货满满,学会能受用一辈子,保证口感比饭店大厨做的都好吃,快来试试吧!家常醋溜土豆丝——掌握这几点,又香又脆,下饭神器【食材】土豆2个中等大小,青椒 一个【辅料】米醋(香醋)盐 适量,葱适量,香油,食用油。【烹饪方法】第一步:切丝。将土豆洗净,去皮后,切片,再改刀切丝,越细越好。 第二步:浸泡。将切好的土豆丝清水浸泡,水中加入适量的白醋,浸泡10分钟左右,去除多余的淀粉。 第三步:配菜。青椒洗净,去掉头,切丝备用。葱末备用。第四步:炒菜。锅内倒入少量食用油,锅烧热油,下葱末炒香,不要炒糊,下青椒丝翻炒两下。青椒断生变色,盛出。 第五步:锅内倒油,倒入沥干水份的土豆丝大火翻炒1-2分钟,加盐,大火迅速翻炒,炒匀,出锅前淋香醋、几滴麻油,撒上葱花即可。 这是刚出锅的土豆丝,脆爽可口,非常美味,下饭神器,小朋友可以多吃一碗饭。 土豆丝酸脆爽口的小技巧:1、火候。土豆丝要好吃,火侯是关键,这道菜一定要大火快炒,所以土豆丝要尽量切细,如果锅内加水过多,土豆丝变得棉软,不好吃了。2、加醋。炒土豆丝成否成功,加醋的时间很关键。为啥不酸?醋放得早,挥发啦!临出锅烹入适量的醋,足够了,味儿正好。3、加盐。炒土豆丝最佳的放盐的最佳时机,就是快出锅时加盐最好,这样炒出来的土豆丝不仅清脆还入味。因为先加盐会导致土豆丝变软。 炒土豆丝时,醋到底是先放还是后方,什么时候加醋很重要!
酱油,生抽,老抽,豉油,蚝油这些东西到底都是什么?到底有什么区别?分别该怎么用?来,今天我们一起来整个明白。 先来说说酱油吧。酱油其实是古时候做黄豆酱时的副产品,黄豆蒸熟后,加入米曲,霉变、发酵到一定程度,表面上会冒出一颗颗液体珠子,跟出油似的。制酱的人一尝,味道很好,后来就开始专门研究制造酱油用来调味了,据考证,最晚从南宋时期开始,中国人就已经开始吃酱油啦。 在舌尖上的中国里,介绍过酱油是怎么制作出来的,你可以看看下面这个:老抽和生抽,这个说法来自于广东地区,其实它们都是酱油。所谓“抽 ”,就是“提取”的意思,用传统古法酿造酱油,一缸酱要经过至少半年的发酵,之后抽出的第一道酱油,叫“头抽”或者“生抽”;然后继续发酵,等过一阵子再抽出来一道,就是“二抽”;再往后提取的,就是“三抽”了,后面的吸干了精华,也就没法用了。所谓“老抽”,则是经过几个月的晾晒,蒸发了一部分水分后得到的酱油,有些讲究的老抽,发酵、晾晒的时间要超过一年。 在颜色上,生抽的颜色浅、偏红棕色;老抽的颜色深,更接近黑色。在味道上,生抽比较淡,而老抽比较咸。最关键的,两者使用的场合很不同,生抽一般用来拌凉菜,或者是炒菜时提个鲜;老抽一般在红烧时做上色用。你可以简单地记成:生抽调味提鲜,老抽增亮上色。 在南方,人们习惯用生抽来做蘸料,一小碟生抽可以发挥无限的想象空间;加上辣椒、蒜末,也可以加上沙姜末或者金桔汁 ……就可以用来搭配各种白切的肉类或者其他食物了,随便你创造。 老抽更适合做各种红烧的菜,可以让肉的颜色变得加红润有光泽,看起来非常有食欲。炖肉时,如果需要生抽和老抽搭配起来用,那么差不多3:1的比例就可以了。在挑选酱油的时候,可以注意这么几点:1、首先看配料表 按照国标,酱油被分成,酿造酱油和配制酱油两种。 纯酿造酱油当然是首选,配料表里主要有:水、大豆、小麦、盐,这几种主要原料。这样的酱油还是采用传统方法酿造,就像上面的片子里讲到的,真的是吸收了天地日月雨露之精华,是时间的馈赠。另外挑选时,还可以详细看看,大豆是有机的还是转基因的;用的是大麦还是麸皮,用大麦的酱油比用麸皮的好。 至于配制酱油,你可以看一下配料表,里面会有些你不认识的化学名称,而且除了谷氨酸钠、山梨酸钾等常见的提鲜防腐的添加剂外,还会有很多特别生僻添加剂的名称。不过,按照国标规定,即使是配制酱油中,也必须要含有不低于 50% 的酿造酱油,然后再加入其他食品添加剂,这大多是为了提高酱油的鲜度添加的。如果你遇到了配料表里全部都是你不认识的各种化学名称,那恭喜你,你很可能遇到了所谓的“化学酱油”。这个我就不多说了,呵呵,你懂的。2、挑选酱油还要看“氨基酸态氮 ”含量的数据,这标明的是酱油的质量等级。这条标准只适用于挑选酿造酱油时用,因为配制酱油可以通过调整化学添加剂的比例来实现下面这个标准。 “氨基酸态氮 ”都会在酱油的配料表里注明,一般以每百毫升为单位,酿造酱油的品质越好,这个数越大,按照国家标准,“氨基酸态氮”含量每百毫升大于等于 0.8 克为特级酱油,大于等于 0.4 克为三级酱油,两者之间为一级或二级酱油。 蒸鱼豉油其实也是酱油,因为在粤语中,酱油一直被称为“ xi 油”,就是“豉油”,豉其实就是大豆呀,豉油就是大豆酿造出来的酱油。蒸鱼豉油我觉得是个超级成功的概念营销,搞得大家现在觉得蒸鱼就要用蒸鱼豉油,之所以大家会觉得蒸鱼豉油做鱼很鲜,是因为里面添加了 “谷氨酸钠,酵母抽提物,5’- 肌苷酸二钠,5’- 鸟苷酸二钠”这几种让你口感觉得“鲜 ”的添加剂。其他的可能还有什么宴会酱油、红烧酱油之类的,都是在酱油里添加了不同的食品添加剂,以保证其不同的风味,你可以根据自己的喜好选择就行啦,不用过分迷信名字。另外再说说跟酱油很像的蚝油和鱼露。 蚝油,是以生蚝即牡蛎为主要原料熬成的调味料,做菜的时候加入蚝油,可以很好的提升菜的鲜味。所谓的蚝油并不是油哦,它其实是煮生蚝的时候,剩下的汤的浓缩汁,因为营养价值很高,所以人们常常把蚝油叫做海底的牛奶。蚝油中有丰富的微量元素和氨基酸,其中主要是锌,还有可以增强我们的免疫力的牛磺酸;蚝油很百搭,跟很多食材都很配,不管是鲍鱼海参还是豆腐油菜,他都能给对方增色不少。 需要注意的是:蚝油开瓶之后一定要避免阳光直射;不能放在高温高湿的地方;最好是盖好盖子放在冰箱里保存。否则你会发现你家的蚝油越来越稀,后面就变得跟酱油一样了,这种时候的蚝油就不能要了,所以买的时候尽量别买大瓶啊。 鱼露在南方地区和东南亚地区很常见,是用小鱼虾做原料,经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液,色泽呈淡淡的琥珀色,咸中带鲜。
加一碗面粉,这么做玉米更好吃,咬一口嘎嘣脆,大人小孩吃不够赶上这非常时期,一家三口宅在家快一个月没出门了。以前家里总是有吃不完的各种零食,而这几天翻箱倒柜也找不出可以吃的零食了。不只是孩子,连我和老公也觉得嘴巴闲着特难受,就想吃点啥。这不,下午闲着无聊,女儿翻了翻冰箱,还有一包玉米粒,就突然想吃玉米烙了,缠着老公做给她吃。老公这么一个很少做美食的大男人哪里会做这个,花了两小时在网上找玉米烙做法,这才开始动手做玉米烙。 老公厨艺真是越来越棒,在厨房里一边和我聊天一边捣鼓玉米,没一会儿就被他搞定了。娘俩迫不及待地咬了一口,真是又脆又香,太好吃了!一大盘一会儿就被一家三口吃干干净净。说实话,要不是在厨房亲眼所见,我还不知道做玉米烙是如此简单。好了,与其独乐乐不如众乐乐,接下来我还是把整理的玉米烙做法,给大家分享一下吧!自制玉米烙菜肴特点:色泽金黄、味道香甜、口感清爽,可当作零食,宴客也倍有面子。食材准备:准备熟玉米粒500克、淀粉1碗、白糖适量烹饪方法:1、先将现成的玉米粒淘洗一下沥水,我这玉米是老早在菜市场买的剥好现成玉米粒,有玉米罐头也可以用的。 2、锅中倒入清水,放入玉米煮3分钟,捞出之后注意一定要过一遍凉水, 这样不仅可以帮助增强玉米的黏性,还可以让玉米吃起来更鲜嫩,这一步非常重要哦! 3、沥干多余的水分,直到玉米粒半干之后,倒入碗中,再抓入少量的淀粉撒在里面,再用筷子调拌均匀,注意让每一粒玉米粒都一定要裹上淀粉。这样做出来的玉米烙,不仅容易成型,而且色泽非常好看,口感也更加香脆。 4、平底锅或炒锅加热后倒入半碗食用油,油温六成热后,倒出一半的油。然后把玉米粒放入锅中拍平整铺开进行煎制,先开小火煎4分钟左右,注意温度别太高。 5、然后再把之前倒出去的油再倒入锅中,继续煎五分钟左右,煎成块状就可以关火了。然后再将表面撒上适量的白砂糖,好啦!这样一道简单又美味的玉米烙就可以开吃喽! 小贴士:1、玉米是热量很低的一种杂粮,营养尤其丰富,含有丰富的B族维生素、粗纤维、镁、锌和铁等营养元素。常吃可帮助预防贫血,增强体质、降低胆固醇含量,预防三高等。春天了,记得适当给家人吃点这样的美食。2、感兴趣的还可以在技巧上挑战一下,玉米烙放一个鸡蛋调匀后,裹上面粉,味道也很棒的哟!3、之所以放两次油,作用大了。第一遍为了润锅,第二遍是为了不粘锅更香脆成型。 好啦!今天的玉米烙做法就给大家分享到这里了。玉米烙做法这么简单容易上手,快来试一试,做给家人尝尝!
哈喽,亲爱的小伙伴们,你们好啊,我是绿江味道,一个爱做美食的大姐姐。蛋糕,又香又软,是我们大多数人都爱吃的,尤其是小孩子。每次从蛋糕店门口路过,那浓浓的蛋糕香,不禁让人深深地呼吸几大口,像是要把蛋糕的香味吸饱胸腔带回家一样。 这味道,不只是小孩子喜欢,就连我们成人也禁不住它的诱惑呢!今天我就带大家看看我做的蛋糕,感兴趣的小伙伴可以试试啊! 首先准备:100克低筋面粉,70毫升温牛奶,玉米油50克,常温鸡蛋6颗,食盐1克,白砂糖80克,醋几滴。 第一步,准备一个干净的小碗,倒入50克玉米油,锅里加水,把小碗放进去,隔水把玉米油烧开。 第二步,大碗里倒入低筋面粉,烧开的玉米油倒进面粉里,搅拌至没有干面粉,再把温牛奶倒进去,搅拌均匀,把准备好的鸡蛋蛋清蛋黄分离,把蛋黄都加在面粉里,用筷子把蛋黄搅散,让蛋黄充分融合在面粉里,搅拌均匀后放在一旁备用。 第三步,把分离好的蛋清,放在一个无水无油的大碗里,加入食盐,滴入几滴白醋(有柠檬汁,最好滴入几滴柠檬汁),放入白砂糖,用电动打蛋器打发,先用低档打发,打发至白砂糖融化,蛋白出现气泡,再用高档打发,打发至蛋白膨大,提起打蛋器,有直立的三角就好了。 第四步,打发好的蛋白取三分之一放在蛋黄里,用刮刀左右翻拌,翻拌均匀后,把蛋黄全部倒在剩下三分之二的蛋白里,再用刮刀翻拌(一定要左右翻拌,不能顺着一个方向搅拌),翻拌好后,取一个戚风蛋糕模具,把拌好的面糊倒在里面,我这个是八寸的戚风模具,端起模具震几下,震出里面的气泡。 第五步,烤箱提前预热,上下管160度,把模具放在中下层,烤二十分钟,时间到了,取出模具,(这个时候蛋糕已经初步成型),用刀在蛋糕上轻轻划六等份,划好后,快速把模具继续放回烤箱,继续再烤四十分钟,时间到了 打开烤箱,浓浓的蛋糕香味飘满整个屋子,把邻居家的小朋友都馋哭了。 看看我做的这个蛋糕卖相咋样,是不是颜色金黄,非常漂亮啊,把模具扣在烤架上,放凉后脱模,掰开一块,里面的组织结构特别细腻,摁一下,松软回弹,咬一口,香甜可口。喜欢的小伙伴就按照我的做法试试吧,保证一次成功。