火锅作为美食中的大众情人,越来越受到人们的喜爱,无论南方北方,无论寒冬炎夏,都是人们品尝美味,好友聚餐的首选。春季来临,自然复苏,各种新鲜的菜品也是越发肥美,不论是火锅的日常三样,还是现在的新鲜海产品,绝对让你能够享受一场味觉与视觉的双重盛宴。对于在都市中打拼奋斗的人来说,一顿丰盛健康、美味营养的火锅大餐,更是对他们努力工作的最佳犒赏。五斗柴老灶火锅属于正宗的传统老火锅,锅底越吃越香,但是怎么吃都不上火,秘诀就在于在红汤锅底中加入了老鹰茶。老鹰茶有祛腻减肥的奇效,有着非常奇特的香味,还可以有效祛火。五斗柴火锅从底料的原材到菜品,都是经过层层的筛选,只选用上乘原材料。经过严格的工序把控,几波轮番的检查合格后才呈现在餐桌上。五斗柴新推出了斯里兰卡蟹和牡蛎。蟹推荐煮红锅,一分半钟即可。出锅后,饱满的色泽中透出诱人的鲜亮,让人看着就食欲大增。夹一块蟹肉入口,先是有一点辣,继而又有点回甘;再咬一口下去,麻辣中还不失蟹肉本身的鲜香滑嫩,软糯中带着麻辣,味道好得自不必说。还有新鲜的牡蛎,洁白水润的色泽瞬间勾起你的食欲,丰满肥妹的蚝肉滑入口腔,舌尖触及肉,柔软多汁。当然也少不了火锅必吃的菜品,红标牛肉的浓郁肉香融合麻辣锅底,让你欲罢不能。松板肉肉质鲜美,特色菜烤乳鸽,码料超足的小郡肝,还有贴心分勺装的虾滑……端上桌每样菜精致的摆盘,完美的口感,实打实的分量,都能让这顿火锅更加鲜美,回味无穷。美食的魅力就在于此吧,让人足以抛下所有的包袱和烦恼,心甘情愿让其俘虏。
“酒香不怕巷子远”,对于美食来说,也可以“菜香不怕地方偏”。在成都,那写潜伏在偏僻角落的美食,隐藏很深,需要凭着犬类一样灵敏的鼻子,猫科一样明亮的眼睛,还有一个对美食孜孜追求的舌头,才能找到。一起来尝尝这些馆子的味道吧。•集源江湖菜这家店可以说是成华区最火爆的苍蝇馆子之一,在双林中横路中段有一个巷子进去,这家火爆程度非一般,周一到周末饭点必排队。这家有三宝——炸平菇、过水鱼、鱼肚。 来到这里经常能听到大家喊老三样。点菜推荐一次性点够,不然中途加菜要等很久,因为太火爆了。没有去过这家店的话,一定要去尝试一下!人均:53元地址:双林中横路42号•大鸟全牛油串串多年的老店了,很多人从读书吃到工作。不像现在很多串串店装修的那么花哨,完全就是老小区的感觉。霸道的牛油一定会让人过目不往,牛油味特别足。厚厚的牛油,浓重的香气,还有香味十足的底料,味道果然厚重。天气热了,牛油不易凝结,但这样吃也容易躁,配点儿冰粉就更巴适了。人均:60元地址:营通街101号•八二信箱水饺82信箱之所以被人熟悉起来,完全是因为这里是八二钟水饺的所在地。住家的房子改的铺面,四五张桌子,一看就是藏起来做生意的,老板会坐到旁边包饺子。端上来是典型的钟水饺式简洁,淋的红油亮闪闪的。水饺是不封边的,肉馅儿大小正好,调了四十多年的甜辣比例真的是每口都舒服,找到了和钟水饺初恋的感觉。人均:13元地址:猛追湾东街82号金桂苑21栋2单元一楼•溢香土味溢香土味简直是这边好吃嘴儿独有的隐藏食堂,专做自贡菜,味道香辣带劲。招牌美蛙,蛙肉厚实鲜美,分量足,里面有泡椒,仔姜比起传统的香辣味就多了一丝丝爽口在里头,连配菜都超级下饭!自贡菜除了香辣,还可以爽口!酸菜鱼很嫩,里面加了一点点炒制猪油超香!每桌标配长条馒头,淀粉酶跟唾液产生的回甜味,让人每次吃了都会很开心,不怕辣的还可以沾汤吃。人均:61元地址:花牌坊街王家巷25号•邛崃清汤面对于在周围上班上课的人来说,感觉一天中必须要来吃一顿才能支撑着过一天。每天11点50左右基本就开始要等位了,而且有很多叫外卖的,老板经常自己亲自去送,所以经常忙不过来,可见这家店是多么的火爆,推荐盖饭,砂锅饭!人均:10元地址:临江路龙江路小学隔壁~~~~•••••~~~~四川新闻客户端综合来源:大众点评网 图据网络 侵删
成都的春天要不冷得你发抖,要不又热得你流汗,只有绚烂的花花让你感觉这不是一个假春天。现在成都这几个地方的花花开得正娇艳,而且整片整片的花墙、花拱门,更是分分钟可以拍出大片。【五月玫瑰园】玫瑰园坐落于成都市西北郊温江区永宁镇,拥有1500多种玫瑰品种。据了解今年4月20日,第九届金温江美丽田园文化旅游活动暨第四届温江玫瑰节已经在五月玫瑰园拉开帷幕。园内不仅玫瑰花品种繁多,里面设计的小景也非常不错,用玫瑰花架搭成拱门、整片的花墙都特别适合拍照。这家玫瑰园也是成都周边拍婚纱的圣地,进去赏花和拍婚纱都需要买门票。【三圣乡心花怒放】这家农家乐超级大,不仅可以自助吃烧烤、吃火锅,甚至可以举办草坪婚礼,而且有很多准新人还在这里拍婚纱。因为这家文艺范儿的农家乐,到处都种满了花花,这个季节去耍美到没朋友。最值得一提的是,在它家烧烤区有一片长长的花墙,不少美女都在这里凹造型拍照。【三道堰香草湖】景区的正中央有一大片紫色的花海,目前正开得繁盛。小编虽然认不到品种,不过拍照很仙就对了。最让人惊喜的是,往景区深处走,在一家叫香草印象的农家乐门口,有一条幽静的小路。小路的两边全是粉色和红色的花墙,一眼都望不到尽头。花墙小径这里不仅花美,人还特别少,拍照简直再完美不过了。部分图据网络侵删
最近,吃播鼻祖五郎叔又回归了,《孤独的美食家》第七季准时上线,全天下吃饭最香的男人即将带领一大波吃货在这个夏天疯狂屯肉。说好的减肥呢?说好的“管住嘴”呢?说好的在夏天瘦成一道闪电呢?没办法,只要五郎叔一出现,网上的吃播播主只得靠边站。除了隔壁的五郎叔,本地的剧目也是不让人好好看电视,《向往的生活》第二季刚播了个先导片就带火了葱包桧儿。看彭昱畅狼吞虎咽,观众也止不住流口水。我大成都作为联合国盖章的美食之都,“吃”自然不在话下。看着电视。不出成都,也带你吃到热门电视同款美食。▽▽▽《孤独的美食家》之炸猪排炸猪排不稀奇,但稀奇的是剧里的猪排长16厘米,宽10厘米,厚4.5厘米,这个尺寸,这个分量,这个大小,简直太良心了,不用梁静茹给勇气,有猪排肉食动物就可以笑着活下去!同为四川人的大文豪苏东坡,也绝对是个肉食动物,除了出名的东坡肘子,他还为猪肉写了一篇颂:净洗铛,少著水,柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他,火侯足时他自美。黄州好猪肉,价贱如泥土。贵者不肯吃,贫者不解煮,早辰起来打两碗,饱得自家君莫管。在成都吃炸猪排,这些店评价都非常好,看着电视来试试~~•CoCo壹番屋日料面上的蛋很嫩滑,配上咖喱的香浓口感还是挺好的,炸猪排酥脆度适中,肉质紧实,最喜欢面上的蛋啦。尽管分量厚度没有美食家里那么足,但整个分量还是很给力。价格:52元地址:春熙路伊势丹7楼•千寿猪排炸得外酥里嫩,一口咬下去,嘎嘎崩崩的声音,超级过瘾。看得出来是用了上好的肉,吃着有些肉汁,瘦肉不柴,肥肉去了表皮压过也挺Q。但是表皮面粉浸油太多,口感偏干柴。地址:科华中路2号王府井购物中心4楼27号•和幸幸亭有网友评价是成都能够吃到的最好吃的炸猪排,和日本的基本没区别。猪排炸的很酥脆,端上来就闻到好香的味道。价格:70元地址:二环路西一段逸都路6号伊藤洋华堂5层▽▽▽《向往的生活》之葱包桧儿黄小厨又上线了!这次“向往的生活”黄小厨继续倒腾他的厨房,专门负责制作各色美食,先导片中做了一个葱包桧儿,不仅让彭昱畅狼吞虎咽吃个不停,也让很多小伙伴了解这个杭州风味的特色传统小吃。关于葱包桧儿来历:相传因为岳飞被秦桧害死,杭州人非常痛恨秦桧夫妇。有一天,一个油炸店老板王二,制作了两个人形的面块比做秦桧夫妇,将他们用棒再压在一起,然后投入油锅里炸个金黄,这就是油条的来历。后来仍然觉得不解气,就又演变成了葱包桧了,王二把油条炸后再把它放进米皮里包裹,再用热板压平,王二一吃,葱香可口,就叫葱包桧儿吧。黄小厨亲自示范过程↓成都虽然没有葱包桧儿,但类似的美食,炸春卷、土豆丝卷饼、手抓饼,做法类似,味道也都不摆了,吃一口简直欲罢不能↓▽▽▽《月是故乡明》之王铮亮带着吃成都美食在节目中,成都歌手王铮亮带着主持人沈星穿梭在成都大街小巷,介绍了,也吃了很多成都经典的名小吃:卤肉锅盔、荞面、三大炮、钵钵鸡……成都的味道,都在这些美食之中。美食是世界共同的语言,愉快的看着节目,还能吃着美食,那就是这一刻的幸福~~四川新闻客户端综合图据网络 侵删
成都人好吃,对于“鱼”更是有独到的主题区,不同的区域对应不同的美食,不同的地方吃不同的鱼摆摆。五一小长假要来了,去近郊吃这些专属的鱼鲜美味吧。西岭雪山—三文鱼在西岭雪山的山脚,盛产用雪山长流的雪水养育的冷水鱼。品种以虹鳟鱼为主,非常有名。据说,全国具备虹鳟鱼生长的环境只有三处,非常难得。虹鳟鱼又称作淡水三文鱼,由于只能在低温干净的流水中生存,因此肉质结实,鲜而不腥,是刺身最好的食材。●一品三文鱼这家农家乐的鱼有几种吃法,生鱼片、烧烤、汤锅,味道安逸。生鱼片的刀功也好,薄得很。鱼是自养的,喝的是山上流出来的水。地址:大邑大双路月霞农家乐西侧150米处●爱菲溪三文鱼三文鱼现场点杀,鲜活且分量十足。这家的鱼也是一鱼三吃,比较清淡。喜欢重口的还有干锅,还是很照顾四川人的口味。地址:大邑山水源宾馆小鱼洞—鲟鱼放眼整个成都,能吃到鲟鱼的地方其实不多,小鱼洞的鲟鱼,动不动就是一米多的身长,抓起和人差不多高。切出来的鱼片也是满满一份看起很舒服,这里鲟鱼吃法很多,鲟鱼脆骨、鲟鱼筋这些部位都是特色美味。●磨刀石冷水鱼庄麻辣、酸汤、水煮……只要你说的出来的冷水鱼做法,这家大厨18般武艺完全满足你的味蕾,一桌珍馐鱼宴,定会让你欲罢不能。地址:小渔洞镇大楠村3组●泉佳乐冷水鱼庄装修并不铺张,雅静宽敞,价格实惠,冷水鱼味道自然是不用说了。养身滋补鱼汤,油炸黄金鱼,稳稳当当圈一波路人粉。地址:彭白路西50米小鱼洞地震遗址大桥旁新津—黄辣丁新津盛产各种河鲜,名优的水产品就达到20多种,其中最有名的的就是黄辣丁。黄辣丁是一种生活在湍急清澈溪流中的鱼类,产于岷江上游,外形有些象泥鳅,肉质鲜美,非泥鳅所能媲美。黄辣丁作为新津名菜,川菜奇葩,以麻而不木、辣而不燥、味道鲜美闻名四方。●彭大姐老店黄辣丁这家是新津黄辣丁好评最高的店了,是无数的吃货经过舌头检验过的。环境简陋,在厨房看菜点单,鱼的鲜味很突出,汤里搭配了豆腐,吸收了汤汁分外美味。地址:老川藏路新津段(蔡湾街76号)●岷江渔港在河边上,可以一边吹河风看河景一边吃饭。推荐麻辣黄辣丁和大蒜烧鲶鱼,分量十足,大蒜烧鲶鱼居然加了藿香,很是惊喜。地址:老浦江路口2公里处,花舞人间西大门前方300米~~~~~♪●♪●♪ ~~~~~四川新闻客户端综合图片来源:大众点评网、品鉴彭州
一夜忽如夏天来!昨天寒风刚过,今天气温直线上升,据说明后天就又是30℃的节奏了。短袖穿起来、短裙亮出来,这样的天气怎么能少了啤酒和美食呢。刚吃了在某东买的小龙虾,感觉十分不尽兴,始终没有宵夜摊、大排档那样火热的氛围。热腾腾的天气就是要在大排档嗨吃爽快。这些地方好吃又干净,小伙伴约起来。| 蟹蟹大排档 |这家店面不大,位置安排的紧密,饭点的时候就更拥挤了。老板为了节约时间,碗筷都是一次性的。不过大排档吃的是味道,其他就不要苛求了,环境将就吧。特色蟹蟹面,几乎每个人都要点,蒜香味浓郁,面的软硬适当,一份里面一只蟹;海鲜春卷非常惊艳,皮儿厚薄刚好,馅儿里有香菇和虾肉,一口下去特别满足。人均:69元地址:祥和里54号| 全记广州大排档 |虽然叫大排档,但是环境很不错,菜品口味是地道的粤菜风。首推白切鸡,几乎去的老顾客都点了这道菜。这家性价比较高,点菜时服务员会细心提醒顾客够吃了,不让顾客盲目点多。这家点心种类很少,如果增加广式点心就更完美了。十多年了,生意一直很好,很有传统粤式大排档的感觉。人均:81元地址:紫荆西路8-1号| 蒋六海鲜大排档 |隐藏在小街的海鲜大排档,价格也不贵,海鲜很新鲜。先说厨师动作很快,点好菜一会就上来了,关键是菜的味道还很不错,又快又好吃的店确实值得一去再去。蒜香小黄鱼,黄澄澄的蒜蓉香气四溢,鱼肉香嫩入味,鲜美十足;虾个个肉质紧实,麻麻辣辣非常入味,一吃就根本停不下来;还有扇贝、鱿鱼、花甲、茄子等都值得一试。人均:101元地址:学道街64号院3单元4楼8号| 胖姐海鲜烧烤大排档 |位置稍微有些偏,在一片大排档所在的建筑背面。地方环境挺干净,味道和分量都还不错。椒盐拼盘、文蛤、蛏子的味道很好吃。扇贝用蒜蓉腌制过,吃起来很入味,蒜香味浓厚。菜不是早早弄好,现点现做。这边都是做夜宵生意的,很晚了生意都还很好,刚好适合夏天晚上喝酒吹牛吃喝的节奏。人均:94元地址:青石桥中街8号格莱美空间1幢50号| 辉记广东大排档 |这家看起来一般,装修和外观很大众,没有什么特色的东西。 但是,这家生意一直很好,店里人气旺,吃饭的时候相当热闹。反正跟着大家一起吃是不会错的。老板的广东口音很重,菜品味道也很有粤菜的特色,和川菜完全不一样。这家每天都有例汤和优惠菜,让喜欢的老顾客每天都有美味惊喜。人均:61元地址:武候祠大街19号春江花月天下耍都117-119~~~▽▽~~~▽▽~~~四川新闻客户端综合图片来源:大众点评网
成都,一座从来不缺网红新店的城市。上个月刚传出喜茶、奈雪的茶组团落户成都,上周五亚洲人气甜点——ZAKUZAKU就正式登陆成都远洋太古里。此外,还有鲍师傅、only cheese、森水茶铺…一大波新晋网红店在成都开张。AKUZAKU图:成都远洋太古里ZAKUZAKU作为称霸日本SNS人气榜的明星美食,酥脆的外皮加上香浓新鲜的特制卡仕达酱,经过的人都会被一个个躺在橱窗里的现烤泡芙所吸引。图:成都远洋太古里ZAKUZAKU冰淇淋的所有制作食材均由北海道直送。采用新鲜的北海道牛乳为原料,水份极少,含乳量高,100%北海道直送的美味,绵密细致口感在最终化开,牛乳香浓顺滑,外层点缀上如繁星般的ZAKUZAKU扁桃仁,香酥与酥脆相互交融,滑顺的冰淇淋带着杏仁粒的香脆,甜而不腻的美味,绝对让你一口爱上TA。地址:中纱帽街8号成都远洋太古里M层M001b号鲍师傅图:@糖小糖-糖糖糖万众期待的鲍师傅终于在西南地区闪亮登场,唯一的直营店还在成都,火爆程度简直不摆了。图:@糖小糖-糖糖糖店面还是挺大,但大部分都是操作间,透明的,你可以清楚地看到整个糕点的制作过程。橱窗还可以看到一盘盘的糕点放在那里,看起来就很诱人。没有堂食的地方,买了可以打包带走。图:@糖小糖-糖糖糖品种多样,但最受欢迎的还是各种味道的小贝,还有蛋挞、蛋黄酥、奶提子、雪媚娘等。地址:暑袜南街29号附8号森水茶铺图:@kristy杉杉In99下面的一家高颜值茶铺,足足360㎡,还有5m高的落地窗,小清新的装修风格,没有喧嚣的人群,安静敞亮,很适合这个夏天。图:@掉了BOWL图:@kristy杉杉森水茶铺不止是个茶饮店,还有专门搭配茶饮的软欧包,每款茶都能找到搭配度100分的另一半,第一次打卡,首推这对凤梨cp。地址:天府大道北段1199号银泰中心in99一楼D102ONECAP 壹盖图:@云云黯图:@panpaddy晴天这是一家粉出天际的茶饮店,由9000+根粉色装饰管组成的波浪吊顶,梦幻到爆炸,顺手一拍照就是ins风。图:@panpaddy晴天图:@July|、灵儿蔗香青风是店里的招牌,特别选用濒临南海的凤凰单枞。入口不仅能够感受到甘蔗清香的滋味,也能感受到茶香余韵不断。地址:上东大街段6号春南商场1楼only cheese图:@大牛爱吃菜只有芝士only cheese虽然才开业不久,但已经是在线上做了好几年的甜品店,有了实体店之后引来很多老顾客专程来打卡。装修风格很清新脱俗,整个氛围有北欧极简主义的淡雅气质,又带着法式巴洛克的浪漫典雅。图:@一北北图:@布兰嘉_5793店内招牌是焦糖黄油年轮蛋糕,据说是其它地方吃不到的味道,可以配上一杯茶或者咖啡来平衡口感。地址:青羊区红墙巷51号附1号图文综合自大众点评等
成贵铁路四川段 这意味着成贵铁路离开通又近一步。 成贵铁路四川段是指正线全长225.244公里,共设乐山、犍为、泥溪、屏山、宜宾东、长宁、兴文石海7个车站。此前中国铁路成都局有限责任公司透露,成贵高铁成都至宜宾段有望于今年底开通运行,年底吃燃面、烧烤就更方便了 蜀南竹海 图据华西都市报线路:宜宾—蜀南大道—宜长路—宜叙古高速—蜀南竹海 李庄古镇素有“万里长江第一古镇”之称,距今已有1460年建镇史,是长江边上的千年古镇。成片的古代建筑群,古朴宁静,清幽美好!这里少了些商业气息,多了些淳朴的人文气息。 兴文石海 图据华西都市报线路:沙河—巡场—龙头—红桥—古宋—石海 宜宾美食 李庄白肉 李庄白肉,全名为李庄刀口蒜泥白肉,是李庄的传统美食,因此调料中必突出蒜香为特点。白肉蘸上调料后,入口顿觉清香爽口,肥而不腻,咀嚼化渣,回味无穷。 南溪豆腐干 图据华西都市报 葡萄井凉糕 图据四川在线宜宾不仅有酒,那里的美食、美景更是勾人,通车后就可以去逛吃、逛吃了!
中国医药报记者陈燕飞报道 4月28日,国家市场监管总局发布通告,公布原国家食品药品监管总局组织抽检的5类食品630批次样品抽检结果,共发现不合格样品9批次。其中炒货食品及坚果制品不合格样品5批次,婴幼儿配方食品不合格样品4批次。检出的不合格产品包括上海晶欧商贸有限公司销售的标称美可高特羊乳有限公司生产的较大婴儿配方羊奶粉(2段)和幼儿配方羊奶粉(3段)。牙克石市骏辉好孩子孕婴童品店销售的标称呼伦贝尔昱嘉乳业有限公司生产的爱西姆贝尔小亲亲幼儿配方奶粉和爱西姆贝尔小亲亲婴儿配方奶粉。京东正林京东自营旗舰店(经营者为天津瑞佳讯贸易有限公司)在京东商城(网站)销售的标称兰州正林农垦食品有限公司生产的大师花生等。
有人说鸡汤、肉汤更滋补,可以只喝汤不必吃肉。还有人说喝汤根本不能滋补,蛋白质和铁都在肉里。喝汤和吃肉到底哪个更滋补?这两句话正确与否,要看用在什么人身上、什么情况下。无论鸡汤还是肉汤,汤里的蛋白质含量远不及肉块本身。肉类中的可溶性肌浆蛋白和氨基酸、肽类等容易进入汤中,但大部分肌纤维成分很难溶出。一般来说,鸡汤、肉汤中的蛋白质含量仅有1%~2%,而肉块中的蛋白质含量为15%~20%。那些不能溶于汤中的蛋白质,并非不能被人体吸收。健康人的胃酸能够消化未溶解的大分子蛋白质,使其变成小分子的氨基酸,然后吸收入血。所以对于绝大多数消化吸收能力正常的健康人来说,每天只喝鸡汤、肉汤,而不吃成块的肉,所得到的蛋白质总量就太少了。不过,仅用蛋白质含量来比较汤与肉的价值,对某些情况来说不够准确。鸡汤、肉汤中有很多营养物质,比如游离氨基酸、小肽、谷氨酸、谷氨酰胺、肌酸、B族维生素等,病后虚弱、消化不良者可以快速吸收利用,起到改善食欲、提高消化能力的作用。谷氨酰胺和谷氨酸都是非必需氨基酸,看似可有可无,但可以作为肠道细胞的快速能源供应,对健康有着积极作用。在营养不良以及手术、病后虚弱的情况下,肠道细胞能源供应不足,人会出现食欲不振、消化不良的症状,严重时甚至会发生肠梗阻,如果能补充这些成分,对患者会很有帮助。对于病弱者来说,虽然完整肉块的蛋白质含量更高,但因为消化吸收能力和肝肾处理功能低下,他们无法充分消化吸收其中的蛋白质,甚至可能造成消化系统和肝肾的负担。这就好比说一个不足6个月的婴儿只能消化吸收母乳中含量很低的蛋白质(人类乳汁蛋白质含量仅为1.1%~1.2%,约为牛奶的三分之一)。如果给婴儿直接吃蛋白质含量超过20%的酱牛肉,不仅不能补充营养,反而会吃出病来。身体虚弱、消化不良者不宜吃牛肉也是一样的道理。从这个角度说,体弱者喝鸡汤、肉汤,可快速吸收一些含氮物,让其短时间内精神好一些,这就是古人认为的“滋补”作用。
牛肉蛋白质含量高,脂肪含量低,有“肉中骄子”的美称。新鲜安全这样挑看颜色。新鲜的牛肉肌肉有光泽,呈暗红色,色泽均匀;脂肪呈洁白或淡黄色。变质的牛肉肌肉颜色发暗、无光泽,脂肪呈绿色。靠触摸。新鲜的牛肉外表微干或有风干膜,不黏手,有弹性,指压后有凹陷,松手后能立即恢复。不新鲜的牛肉外表黏手或极度干燥,新切面发黏,指压后凹陷不能恢复,留有明显压痕。闻味道。新鲜牛肉有鲜肉味儿;不新鲜的牛肉有异味甚至臭味。看老嫩。嫩牛肉肉色浅红,肉质坚而细,富有弹性;老牛肉肉色深红,肉质较粗。辨别注水牛肉。注水牛肉纤维粗糙,暴露纤维明显。注水牛肉粗看具有鲜嫩感,但仔细观察牛肉表面,常能看到有水分渗出;用手触摸,不黏手,湿感重;将干纸巾放在牛肉表面,很快被湿透。科学储存这样做若短时间存储,将牛肉在0℃~4℃间保存最为合适。若长时间存储,应在-18℃冷冻保存。温度太高,会破坏牛肉的质量和味道,还会滋生细菌。贴心小叮咛牛主要分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种,其中以黄牛肉最佳,并以牛腱肉质量最好。牛肉的纤维组织较粗,结缔组织较多,烹饪时应横切,将长纤维切断。如果顺着纤维组织切,不仅没法入味,还不易咀嚼。烧煮牛肉时,加入少许冰糖可使牛肉很快酥烂。在老牛肉上涂一层干芥末,次日用冷水冲洗干净再烹调,可使处理后的老牛肉肉质细嫩且易熟烂。
虽然距离端午节还有一个半月,然而市场已经粽子飘香了。记者昨天走访市场了解到,各类粽子已经上市,无论是传统馅料还是新口味产品,都吸引了赶着尝鲜儿的消费者。在一些社区农贸市场,记者看到,平时卖大饼、馒头等主食的商家,已经开始卖起了煮熟的新鲜粽子,由于大小不同,价格从1.2元到1.5元不等。一商户告诉记者:“今年端午节比较晚,而粽子上市一点都不晚,有的从一周前就开始卖了,一进5月就越来越多了。”记者随后走访一些食品连锁店了解到,小包装粽子和粽子礼盒已经全面上市,今年粽子礼盒的价格从六七十元到200元不等。据一家老字号食品店工作人员介绍,从目前零售情况看,除了桂花豆沙、金丝小枣等传统口味的粽子受市民欢迎外,黑糯米玫瑰豆沙粽、黑芝麻粽、八宝糯米粽、山药枸杞粽等新口味格外受消费者欢迎。礼盒粽子目前预订量比较多的是价位在百元左右的亲民款。