卤肉是我们生活中常见的一种美食,讲究色、香、味俱全,一道上好的卤肉,必须软烂鲜香,色泽红亮,有了引人食欲的颜色,浓郁的香味,才称的上真正的美味,卤肉应该怎么卤?颜色才能更漂亮,这就牵扯到卤肉上色的问题了,常见的有红卤、黄卤和白卤,不同的香料,能搭配出不同的颜色,红卤,食品呈焦糖色,如卤大肠、酱牛肉、猪头肉,黄卤,食品呈金黄色,例如卤肥肠,白卤,无色或者本色,例如白卤鸡,白卤牛肚、猪肚等,所用味料,香料基本相同,味型也基本相同,不同的是颜色。红卤中常用的上色调味料有:酱油、炒糖色等,尤其是炒糖色,是红卤中最常用的上色调味料,除了这种方式以外,其实还有4种天然的香料,上色去异增香,让卤出来的肉,颜色更漂亮,不用担心化学成分的存在,健康营养又美味,还能让卤肉的口感变得更好,软糯不肥腻,越吃越想吃。1、姜黄姜黄是一种天然的食用染料,在调制卤水的时候,我们可以按照一定的比例,加入姜黄粉,一些厨师做菜的时候,甚至也会放姜黄粉,目的就是为了增加色泽,看起来更有食欲,除此之外,姜黄还有一定的药性,能对肉类去腥增香,遮盖部分异味,让成品颜色看起来,发黄透亮,气香特异,味苦、辛。2、黄栀子黄栀子是所有香料中,为数不多的上色香料,平时熬肉、熬制卤水时,都可以放入黄栀子,它天然的色素,可以让卤肉长时间不掉色,保持鲜亮颜色,唯一的美中不足的是,黄栀子略带苦味,在使用的时候,一定要控制数量,50千克的卤水,加入40克的黄枙子就可以,黄枙子卤出来的颜色偏红,看起来更加的漂亮,口感也更加好吃。3、紫草紫草也是一种很好的上色调料,紫草能让卤水呈现暗紫色,紫草略带苦味,同样也不能多用,以50斤卤水为例,50克红曲米,再搭配一些紫草,紫草用量不要超过10克,紫草一般搭配红曲米使用,作为辅助颜色的香料,不可当作主料使用,紫色总感觉怪怪的,除此之外,制作红油辣椒酱的时候,也可以加入紫草,这样做出来的红油和辣椒油,颜色非常漂亮。4、红曲米红曲米经常熬粥食用,它富含丰富的红色素,在熬制卤水的时候,它同样有大作用,有很好的上色作用,提前用清水洗净,包进滤袋中,放入卤汁当中进行熬制,随着熬制和浸泡的时间延长,色素会慢慢渗入肉皮中,这是可食用的色素,不用担心化学危害,红曲米所熬制出来的颜色,是一种天然的红色,看起来通红发亮,非常的有食欲。以上这4种上色材料,就是目前最好用的,生活也容易买到,凭良心来讲,比化学添加剂强多了,用它们来对卤肉进行上色的话,颜色不仅好看,味道也会因此而变得更好。
生姜是家家户户常备的烹饪辅料,做荤菜必不可少,起到去除腥味的作用。除此之外,生姜中的提取物也可以应用到许多食品的加工中,比如调味剂、护色剂、保鲜剂、嫩化剂等。生姜属于根茎植物,含有淀粉,味辛性温,生姜中的挥发油可以加快血液循环、发散风寒、健脾温胃等功效。今天用生姜制作了一道小甜品,姜撞奶,非常适合冬天吃。姜撞奶是广东的特色小吃之一,主要以姜汁和牛奶为主要原材料。在饭店,姜撞奶都是现冲现吃,深受食客的喜爱。姜撞奶也叫姜埋奶,还有一个小传说:相传在广东沙湾镇,一个年迈的老婆婆犯了咳嗽病,知道姜汁可以治咳嗽,但姜汁太辣,老婆婆无法喝下去,媳妇不小心把奶倒入装姜汁的碗里。奇怪的是过了一阵子牛奶凝结了,婆婆喝了后顿觉满口清香,第二天病就好了。因此姜撞奶就在沙湾镇流传开了,沙湾人把“凝结”叫“埋”,于是姜撞奶在沙湾也叫姜埋奶。姜撞奶是姜汁里的生姜蛋白酶和加热后的牛奶蛋白质产生反应之后,凝固而成的小甜品,吃起来柔滑香甜。每到冬天,我就特爱吃姜撞奶,香甜暖胃,吃完浑身都暖和。这次做的姜撞奶,是用白糖代替了红糖,许多女人在经期喝红糖水,是因为红糖具有活血化瘀、缓解痛经、补血暖胃的功效。别只会喝红糖水了,经期用红糖做姜撞奶,好吃又好做,甜中微辣,风味独特,女人千万别错过。红糖姜撞奶主要食材:牛奶、生姜、红糖详细制作步骤1.做姜撞奶建议用老姜,不仅姜味浓,做出来的姜撞奶也容易成型。生姜用擦丝器擦成细细的姜丝,再用细一点的滤网,将姜汁用勺子按压出来。或者用细纱布将姜汁用力挤出来,也可以用压蒜器,这些方法都可以。2.因为我做了一大碗,所以用量会多一些,25毫升的姜汁,300毫升的牛奶。3.牛奶里放少许红糖,加热到周边冒起小泡泡,立即关火。如果家里有温度计,加热到80度的时候,关火即可。4.如果在煮牛奶时,是用温度计准确测温,那么关火后可以直接冲入牛奶里。在冲撞的过程中,温度会下降到65-70度之间,姜汁里的蛋白酶不会被破坏,姜撞奶就成功了。如果是像我一样煮到周边冒起小泡泡,那么关火后应等1分钟,再迅速冲入姜汁里。5.做法:将奶锅拿的高一些,快速冲入碗中,让牛奶和姜汁激情的碰撞,利用冲击力自然拌匀,口感才会完美。接着在碗上面盖一个盘子,静置10-15分钟,会自然凝结。红糖姜撞奶,适合女人冬天吃的小甜品,香甜又暖胃,美容养颜,学会随吃随做!温馨贴士:牛奶的蛋白质含量越高,姜撞奶成型的更快。在将牛奶冲入姜汁的时候,姜汁要提前搅拌一下。牛奶的温度太高,会把姜汁里的蛋白酶给杀死。而牛奶的温度在65-70度之间,姜汁里的蛋白酶活性最好。
说到我国的各种菜系,相信不少朋友都和我一样喜欢吃川菜吧,它是是我国传统的四大菜系之一,也是八大菜系之一,在制作的时候重用“三椒”,即辣椒、花椒和胡椒,吃起来麻辣鲜香让人的味蕾能瞬间爱上 ,那么今天我给大家就带来了这样的一个话题:这5道川菜菜谱请收下,个个都是经典川味,香味十足,吃起来太过瘾!感兴趣的朋友可别放过第一道:鱼香茄子1、把茄子洗干净,去掉头和尾部,然后对半切开,再切成大小差不多的长条,切好装在碗中,在碗中加入适量的盐,搅拌均匀,腌制15分钟左右,腌制好后,把茄子洗干净沥干水分备用。3、在锅中加入油,油热后把茄子下锅炸,炸好后捞出来沥干油分;在锅底留油,把肉沫倒进锅中翻炒,炒变色后倒入豆瓣酱,炒出红油,接着再倒入姜末和蒜末,继续翻炒,炒出香味。准备食材:辣椒、猪肉末、鸡蛋、蒜瓣2、把辣椒洗干净,去掉头尾,从中间切长度相同的小段,然后把辣椒籽去掉,再把腌制好的肉末填充在辣椒中,把两头涂抹均匀。4、翻炒好以后,倒入适量的清水,把清水煮至收汁,再撒一点葱花,辣椒包肉就做好了。第三道:辣子鸡1、把鸡腿的骨头和筋膜去掉,切成鸡丁装在碗中,在碗中加入料酒、生抽、淀粉和盐,顺着一个方向搅拌,搅拌均匀后静置腌制20分钟。把青椒洗净,切成小段备用。3、把鸡丁倒进锅中翻炒均匀,然后再把花生倒进锅中,再加适量盐、鸡精和白糖,翻炒均匀;最后再加入青椒段、葱花和麻油,翻炒均匀,再撒一点白芝麻即可出锅。第四道:麻婆豆腐1、把豆腐洗干净切成小块,把姜、蒜和蒜苗洗干净,蒜苗切成小段,姜和蒜切碎,豆豉切碎备用。3、在锅中加入适量的清水,水烧开后,把豆腐倒进锅中,加一点盐,煮2分钟捞起来放在凉白开中备用。5、等到水烧开以后,把豆腐倒进锅中,煮4分钟左右,煮好在锅中倒入适量的淀粉水进行勾芡,等到汤汁变浓稠以后,在里面撒上蒜苗和花椒粉,翻炒均匀,就可以出锅了。第五道:无骨鸡爪1、把鸡爪指甲去掉,冷水下锅,在锅中加入姜片、花椒、八角和大葱段,开大火煮,给鸡爪去腥。水煮开后,继续煮3分钟左右,然后把鸡爪捞出过一遍凉水。3、在碗中加入5片柠檬片,适量的冰糖碎、姜末、蒜蓉、小米辣、洋葱丝、葱花、香菜,接着再加一大勺生抽、老抽和醋,最后加一大勺红辣椒油,然后用筷子充分搅拌均匀,搅拌好后放在冰箱的冷藏室冷藏一夜,味道更好。这五种川菜其实都是川菜最经典的代表作,每一道都很受人欢迎,就算是在现在人们口味多变的时代,川菜依然十分受人青睐,而对于那些喜欢重口味的年轻人来说,这5道川菜更是不可错过的,而这些川菜的菜谱也请收下,个个都是经典川味,香味十足,吃起来太过瘾!喜欢的朋友赶快收藏起来,有时间做着尝尝吧!
牛肉滋补营养,不管是男女老少都特别爱吃。而要说起牛肉最软烂可口的做法,那还得是做炖牛肉,许多人都喜欢吃炖牛肉但是却总不知道自己做该放什么调料好,每次炖的都肉质发干又发柴,难嚼还不好吃,那么炖牛肉到底应该加什么调料才能软烂可口,香浓多汁呢?下面麟大大就为大家来一一解答。炖牛肉放什么调料?炖牛肉应放啤酒、红茶包、山楂以及陈皮4种料。这样牛肉才能足够软烂,理由如下:1、加啤酒能软化牛肉。因为啤酒本身含有较多酵母菌和气体,且啤酒沸点较低,在炖煮时可以充分产生气泡来冲击牛肉,从而冲散牛肉肉质让其更快炖软,牛肉还能更易吃足汁水,香浓多汁;2、加红茶包也能软化牛肉。因为茶叶含有较多茶多酚,其有着去除自由基的效果,炖煮牛肉时能去除牛肉自由基让其变得更加香软,而用红茶是因为色泽更好看,炖牛肉更有食欲,并且红茶的气味更淡不会冲淡牛肉原本的味道;3、加山楂也可以软化牛肉。因为山楂含有较多山楂酸可以增强肉内蛋白分解酶的活性,帮助牛肉内蛋白质和脂肪更快的分解,因此牛肉可以更快的被炖软;4、加陈皮能去膻味并解腻。因为陈皮内含有的柠檬酸可以软化牛肉,而柠檬酸的味道可以解油腻口感,让牛肉多吃不腻,并且陈皮的芳香可以压低牛肉膻味,帮助牛肉更好出香。炖牛肉需要牢记哪三样?炖牛肉需要牢记软化肉质类、解腻类、以及提香类3样,具体可细分如下:1、软化肉质类常用:山楂、红茶包、啤酒、白醋4种,前三者之前已经讲过原理,而白醋因为酸性强,所以少量加入也能帮助软化牛肉,更快炖软牛肉的同时也有解腻效果;2、解腻类常用:陈皮、料酒、米酒、白醋4种,陈皮已经讲过原理,料酒和米醋因为都是利用酒精乙醇来压低油腻口感,同时提香,白醋则是醋酸味掩盖油腻口感;3、提香类常用:葱姜、胡椒粉、老抽、香菜、香葱5种,葱姜老抽都是提香主料,老抽提酱香,二者可以开始加,而胡椒粉是去腥,和香菜香葱需要最后加提香效果才好。“炖牛肉”之烹饪小提示:(1)炖牛肉时最好选牛腩部位,这样牛肉更耐炖煮且不易炖煮发柴。(2)炖牛肉时,食盐一定要最后加,最好是在收汁时加入最佳,这样牛肉一样可以伴随汤汁收浓而入味,相反如果食盐加入过早牛肉会因为吃盐而渗水肉质发紧,后续将难以炖至软烂。(3)炖牛肉时,建议先斩块用白醋水浸泡2小时去除血水,或冷水下锅焯水去血水,去除血水后的牛肉炖煮时肉质因为没有血水所以毛细血管通畅无阻,炖煮能同时吸足汤汁变得更加软嫩,口感软烂多汁。结语其实炖好一锅香浓软烂,多汁下饭的炖牛肉还是非常简单的,只要大家看完收藏本文并认真实操一次,我相信您哪怕是第一次做也能轻松做的全家人都爱吃呢?加油鸭!!
煮荷包蛋,沸水下锅是大错!做好这3步,圆润完整,不散花不起沫大家好,感谢阅读我分享的文章,今天我要和大家说的是:『煮荷包蛋,沸水下锅是大错!做好3步,圆润完整,不散花不起沫!』鸡蛋是每个家庭中必备的食材,价格便宜,营养丰富,是优质蛋白质的来源,经常吃有助于提高抵抗力,所以我家一天三顿都要吃鸡蛋。鸡蛋的吃法多种多样,有煎鸡蛋、炒鸡蛋、煮鸡蛋等,煮荷包蛋是很多人都爱吃的,软嫩鲜香,非常好吃。煮荷包蛋做法简单,很多人觉得把鸡蛋打进锅里就行了,却散了一锅的蛋花,没有一点卖相。想要荷包蛋好看又好吃,需要掌握一些技巧,比如水温和火候,还要注意时间。不少人在煮荷包蛋时,还遇到了产生白沫的问题,今天我和大家分享一下煮荷包蛋的正确方法,简单实用,保证荷包蛋圆润完整,不散花不起沫。【煮荷包蛋】1、拿一个干净的小碗,加入一勺清水,然后打入一个鸡蛋。煮荷包蛋,直接把鸡蛋打入锅中是大错特错,那样鸡蛋很容易散花、起沫。加入清水起到润滑作用,鸡蛋就不会粘住碗,顺利得划入锅中,圆润又完整,还不起沫。2、锅里倒入适量清水,大火加热,煮开后加入适量盐、白醋。食盐能让鸡蛋的蛋白质快速凝固,就不会散开,醋可以让鸡蛋的口感更软嫩。3、水煮开后转小火,让水停止沸腾,但水还是开水,锅底有很多气泡不断冒出,把小碗靠近水面,让鸡蛋慢慢划入开水中,盖上锅盖煮2分钟,荷包蛋就定型了。打开锅盖,继续煮3分钟,荷包蛋就熟了。很多人煮荷包蛋,都是水沸腾的时候倒入鸡蛋,鸡蛋会迅速被气泡冲散,变成一锅蛋花汤,既散花又起沫,所以煮鸡蛋不能沸水下锅。用这个方法做出来的荷包蛋基本不会起沫,也不散花,形状圆润,非常有卖相。煮好的荷包蛋,可以放入面条中,也可以做成红烧、糖醋等口味,都非常好吃。如果想煮出非常圆润的荷包蛋,再教大家2个方法:1、直接把装鸡蛋的小碗放进水里,盖上锅盖焖5分钟,鸡蛋就熟了,非常圆润。2、把鸡蛋打入圆形的汤勺里,放在水面上,隔水烫几分钟,鸡蛋也熟了,很圆。【荷包蛋的技巧】①鸡蛋不要直接打入水中,水压很大,会把鸡蛋拍散,打入碗中或勺子中,鸡蛋就不会散。一定要加入适量清水,可以让鸡蛋不粘连。②不要沸水下锅,鸡蛋也容易散花。让水停止沸腾后,倒入鸡蛋。水温高,再加入食盐、白醋,蛋白质会迅速凝固,鸡蛋就不容易散了。③煮荷包蛋一定要用小火,这样水不会沸腾,鸡蛋就能保持圆润不散花,煮5分钟即可。
花蛤的新吃法,焯水蒸一蒸,一口一个,鲜美到口水直流!由于地域的原因,跟住在内陆的地方不一样,越是靠近沿海地区的城市,海鲜类的食物经常都会出现在餐桌上,新鲜的鱼类、鲜虾、螃蟹、贝类等,每天从海里打捞上来的海鲜市场上总是供不应求,它们口感鲜美,营养价值高,丰富的蛋白质和氨基酸都是人体所需,小孩长身体和身体的滋补,这些营养都是离不开的~给大家带来一道无敌美味的家常菜——白贝酿虾滑,鲜美到口水直流,而且好吃到汤汁都不剩呢!白贝中间夹杂着核心内容~虾滑细嫩又弹牙,颜值超!级!高!的一道菜,光是看着就让人觉得赏心悦目了,而且还能让家人吃得营养,平时亲朋好友来家做客,只要做这道菜,宴客超有面子!吃起来一口一个,鲜香可口,美味嫩滑,简直不要太爽啦!一上桌筷子就都停不下来,分分钟就能光盘行动,老人小孩都爱吃。这一个私藏的美味做法,今天就分享给大家啦,简单易学,营养丰富,好吃不胖,而且吃过以后绝对能让你拍手称赞的一道菜,真心推荐大家一定要动手试一试~【白贝酿虾滑】食材:虾、猪肉、白贝、香菇、胡萝卜、葱、姜调料:李锦记旧庄蚝油、淀粉、生抽、料酒做法:1、水开后放白贝、料酒、姜片煮开,开口后立即捞出。2、碗中放入虾泥、肉末、胡萝卜丁、香菇切丁、葱切末、姜切末、1勺料酒、2勺李锦记旧庄蚝油、1勺淀粉、少许胡椒粉搅拌至上劲备用。3、把白贝掰开一点,把虾滑放入进去,然后摆盘。4、放入蒸锅蒸18分钟。5、蒸好的汤汁倒出,再放入一勺李锦记旧庄蚝油、1勺淀粉,倒入锅中煮至汤汁浓稠,淋到白贝上,撒上葱花即可。鲜美到口水直流!低油低卡,好吃到汤汁都不剩!快来试试!
导读:萝卜最开胃的腌制方法,不用油不用水,清脆爽口,香辣下饭又好吃哈喽大家好我是老左,一个爱研究美食的90后。现再正是萝卜大量上市的季节,新鲜又便宜,每年冬天都会储存很多。从古至今一直都有“冬吃萝卜夏吃姜,不用先生开药方”的说法,可见萝卜在人们心中的地位是多么的重要。每年的这个时候会买很多的萝卜,一部分埋在土里储存起来,一部分腌制起来。今天老左就给大家分享一个青萝卜最爽口的腌制方法,不用晒,不用油,不用水,清脆爽口,开胃下饭又好吃,2天就能吃,做法简单易学。来看看具体是怎么做的吧!做法:1,准备好5斤萝卜用食盐在萝卜表面搓一搓,再用流水冲洗干净,清洗好的萝卜去头去尾先切成薄片再切成小条。2,切好的萝卜条放入大碗中,加入2勺食盐大约40克,搅拌均匀腌制5个小时,沙出萝卜的水分。3,萝卜腌制到变软后放入一个干净的纱布中收口扎紧,放到篦子上在压上一盆清水,把萝卜的水分压干,最好是压一个晚上。4,压了一夜的萝卜丝取出放到面板上摊平,再晾干表面的水分。5,无水无油的锅中加入一斤半的生抽,150毫升的香醋,3颗八角,一小把花椒,60克白糖,大火烧开煮2分钟关火自然放凉备用。6,准备好50克去皮的大蒜切成小片,50克的生姜去皮后切成片,50克小米辣切成小圈备用。7,晾干表面水分的萝卜条放入一个大碗中,加入切好的姜蒜,小米辣,再倒入晾凉的料汁搅拌均匀。8,准备好一个无水无油的密封罐,倒入拌好的萝卜条,把料汁也一起倒进来,再淋入2两白酒盖上盖子常温放置2天就可以享用了。今天就给大家分享到这,喜欢吃腌萝卜条的家人们记得收藏哦!这样做出来的萝卜条清脆爽口,用来搭配白粥或者馒头香辣下饭超好吃。
藏在龙泉山中的一家私家菜和民宿,天气好时可以眺望成都美景,可住宿、喝下午茶和用餐。这家店在山上,让我们不禁想到了“头文字D”我们选择了和小鹏P7一起出行,感受下电动车跑山的乐趣!百公里4.3S的加速,430匹的马力,655牛米的一个扭矩,驾驶感受真的很舒适。上山坡道也很给力,一会就到达目的地。01 心旷神怡的美景在山间打造出的独栋小别墅,白色的北欧风格,确实会让人眼前一亮。店内主要分为四个区域,进门处的纱幔区域比较适合喝下午茶,向外望去,龙泉山与成都的美景一览无余!一楼的室内区域设置了棋牌室,适合几个朋友坐起小聚。就餐可以选择室外的露天餐台,视野非常宽阔。可以一边看着美景,一边享受美食!山边边上的躺椅最好的拍着打卡位置,晒着太阳看风景,别提有多安逸!02 出乎意料的美食在小编的印象中,网红店中的食物都是“大坑”。这里不支持点餐,只支持配餐,套餐选择从人均168元起!小编选择了人均168元/人的配餐,4人总价672元!咕咾虾球从名字就可以看出是一道酸甜口味的菜,虾肉的品质很好,个头超大,吃起来紧实鲜美。调味也恰到好处,吃多了也不会觉得甜腻。花椒黑蒜焗肉眼肉眼牛肉肉粒厚实,慢焗很好的锁住了肉的汁水,咬下去的每一口都会爆汁!最奇特的是其中加入的黑蒜,让整道菜的味道丰富了不少!乌米脆香肉上层是香辣的牛肉粒,下层是甜糯糯的黑米,看似两种截然不同的味道却融合的相当好,一口吃掉非常满足。蒜薹炒河虾非常下饭一道菜,小河虾炸的酥脆,蒜薹香辣够味,和米饭简直是绝配~香辣海鲈鱼鲈鱼肉嫩且新鲜,炸到皮微焦,酥、脆、香、辣所有都刚刚好!仔姜小炒鸡甜咸的味道,菜品中大部分都是仔姜块。鸡肉虽然吃起来嫩滑可口,但四美始终觉得这道菜吃的不够过瘾。鸡豆花看似不起眼的豆花却内有乾坤,在加入了鸡肉茸后,豆花的口感更佳绵密,味道也更香醇,获得了小编的一致好评!除了以上几款比较惊艳的菜品,千丝饼和麻辣俊子的味道也很不错。菜品精致,一共7荤3素1汤。除了下午茶和用餐,还有两间民宿可以体验。老板说晚上可以看到星星。下山的路上,伴着音乐,阳光洒在车上,一切都刚刚好。小鹏P7全景玻璃车顶,采用的是圣戈班(Model 3的供应商)低辐射玻璃,能量透过率小于20%,“比Model 3还要小”其紫外线透过率小于0.1%,在车里完全不担心晒黑,透过车窗看看山下的风景,太治愈了!店名:远夕见月地址:龙泉驿区白杨坪电话:13982042771营业时间:10:00-23:00
脂肪含量不同:巴沙鱼含有较多的饱和脂肪,皮下会有很厚的一层白色脂肪,我一般会切去鱼皮和皮下脂肪后食用,不过每次切完感觉残留在手上的油脂都较多;龙利鱼的脂肪含量就低多了,且多为不饱和脂肪酸。 市场价格不同:市场上巴沙鱼的价格一般为10元一斤,龙利鱼的价格为50元一斤。 不管是巴沙鱼还是龙利鱼,他们的烹饪方式是有点类似的,下面就和我一起来制作五道低脂巴沙鱼或龙利鱼的美食料理吧我查找了一下酸菜鱼的热量,虽然使用的鱼肉略有差异,但热量基本雷同,低脂低油版更健康,健身和减脂人士可放心食用。 2、 将香菜洗净后切断备用,准备姜葱蒜、干辣椒、野山椒切丁备用3、 打一个鸡蛋,取出蛋清备用4、 龙利鱼片加入适量的食盐、黑胡椒粉、蛋清和适量的淀粉,戴上一次性手套将食材抓匀后,腌制1小时备用5、 将酸菜(市面上有专门适合做酸菜鱼的酸菜出售)洗净后,切断备用6、 锅中倒入适量橄榄油,放入姜葱蒜、干辣椒、野山椒、花椒翻炒至香味溢出,倒入酸菜后继续翻炒3-5分钟7、 加入适量的纯净水,加入食盐、生抽、黑胡椒粉、蚝油等调味 清蒸是最能保存食材营养成分的烹饪方式,也是相对热量最低的一种方式。1、 将龙利鱼洗净后切片(不要太薄)备用2、 龙利鱼片加入适量的食盐、黑胡椒粉、葱丝、姜丝,戴上一次性手套将食材抓匀后,腌制1小时备用3、 沸水入锅,蒸8分钟5、 锅中倒入少量食用油,放入大蒜末、花椒、干辣椒炒香后关火6、 鱼片表面淋上烧开少许热油(根据个人习惯,是否将大蒜末、花椒、干辣椒筛出) 第三道:香煎龙利鱼柳 只查找到了煎巴沙鱼的热量表,大家对照一下,相信煎龙利鱼的热量会相对更低。1、 龙利鱼洗净后,切成长条状后放到厨房纸上吸干多余水分2、 撒上适量食盐、黑胡椒粉、生抽,戴上一次性手套,将调料抹匀3、 锅中放入少量橄榄油,下入龙利鱼柳,两面各煎5分钟,煎至肉质变熟4、 如果喜欢酸味的朋友,食用前还可以在龙利鱼柳上挤入少量的柠檬汁 第四道:蒜蓉金针菇龙利鱼 找到肉质不同,但烹饪方式雷同的热量表,大家可以对比一下。1、 将龙利鱼洗净后切成薄片备用 4、 锅中倒入适量橄榄油,加入蒜末炒香,加入蚝油、蒸鱼豉油和适量纯净水,煮沸后关火 1、 将龙利鱼洗净后切成薄片备用 4、 番茄划十字刀,放入沸水中煮2分钟后,剥去番茄表皮,切丁后备用5、 锅中倒入少量橄榄油,放入番茄丁,翻炒至肉质变软且汁液流出6、 加入适量纯净水、食盐、生抽、黑胡椒粉等,盖上锅盖闷煮2分钟,让汁液更浓稠
过日子就像品尝美食,总是要经过时间的烟熏火燎,香甜才会慢慢酝酿而成,收获总需要用辛勤的水去浸润,去蒸腾,去熬煮,才会在心中留下智慧的营养。吃货小编,致力于将优质美食推荐给大家,让所有人都会做美食。加强体育锻炼,注意补充营养,保证充足的睡眠和休息,以增强抵抗力。香芋蛋卷材料:芋头150克,鸡蛋两个,白糖50克芋头,去皮切块,用保鲜袋封好,微波5分钟,稍凉后,加入白糖压成泥。鸡蛋打散,慢慢倒入平底锅,煎成薄鸡蛋饼,将芋头泥涂在面饼上。在锅里卷成卷,用手将卷捏成形,切段,约1cm宽即可。浇汁小鱿鱼材料:鱿鱼适量,洋葱,油菜心适量,料酒,蚝油,生抽,盐,白糖,淀粉适量把鱿鱼洗干净备用, 锅中烧水,水开后放入鱿鱼焯一下。平底锅中加入油,放入鱿鱼小火慢煎,鱿鱼煎至两面焦黄取出,改刀放入盘中。锅中加入油下入洋葱末炒香,喷入料酒、生抽倒入水、盐蚝油、白糖、勾入淀粉。最后把汁浇在鱿鱼上即可。小炒素鸡洋葱材料:洋葱半个,大素鸡一个,香葱少许,植物油2勺半,食盐半茶匙,生抽一勺,白糖两茶匙洋葱半个洗净,大素鸡一个切成片,热煎锅放油两勺半,下素鸡煎好。翻一面也煎好,暂时盛出,下洋葱煸炒一下,盛出。不然,担心太熟了。重新下素鸡,加生抽一勺拌匀上色,加食盐半茶匙入味,白糖两茶匙提鲜,并加少许开水。倒入洋葱拌匀略煮,盛出撒入香葱即可。
今年的这个夏天过得,每天就像在蒸箱里似的,闷热的我都吃不下饭了。既然不喜欢吃热的东西怎么办好呢,那么不如就来一些清爽的凉拌菜,解放一下咱们困顿已久的味蕾吧。现在正值豇豆角的季节,很是新鲜正应季呢,听说多吃应季的蔬菜水果,有益于我们的身体健康哦。豇豆的嫩豆荚和豆粒味道鲜美,食用方法多种多样,可以炒、煮、炖、拌、做馅等等。嫩豆荚可以炒食,也可以凉拌,另外还可以用于加工腌泡。那么今天就跟大家分享一道清爽可口的高颜值凉拌豇豆角,这道凉拌豇豆角做法超级简单快速,色泽翠绿艳丽,口感鲜香脆嫩,吃起来脆脆的很有嚼劲,是一道让人开胃下饭的凉拌好菜,而且比肉还好吃哦!真的别有一番风味。食材配料的准备:豇豆角、大蒜、辣椒、花椒、盐、白醋、生抽、白糖。1、把嫩豇豆切去两头后洗净,锅里放入适量的清水大火烧至沸腾,然后放入豇豆焯水2~4分钟左右断生,煮到豇豆颜色变深后就可以捞出,煮的过程中加些许的食用盐,可以让豇豆的颜色更加翠绿鲜亮好看哟。(如果实在是看不出来熟没熟的,最简单粗暴的办法就是尝一下看看是否可以。)2、 把焯熟的豇豆捞出后过一遍冷水,然后再放到冰水中降温冷却后,捞出控干水分待用。(用冰水冰镇过后的豇豆口感会更加的清脆爽口有嚼劲,而且也可以保持颜色翠绿。)3、把大蒜辣椒切好待用。(辣椒可以看个人喜欢进行添加,喜欢吃辣椒的朋友还可以加入一些小米椒,辣度会更好哟,如果不能吃辣的朋友可以不用放辣椒哒。)4、取一个小碗,里面放入蒜末、辣椒、花椒,然后淋入热油激发出香味。5、接着加入适量的白醋、生抽、白糖、盐搅拌成料汁待用。(各种调味料可以根据食材准备的多少,适当的增加或者减少哦。)6、把控干水分待用的豇豆切成大小合适的小段,然后倒入拌好的料汁搅拌均匀装盘后,放置半小时后会更入味好吃。如果喜欢吃冰凉一点的,也可以把拌好的豇豆放入冰箱冷藏一会哦,冰凉冰凉的,特别清脆爽口,而且特别的筋道好吃。是炎炎夏日里,非常不错的一道爽口凉拌菜哦,喜欢的朋友可以回家试试看哟~注:图片来源于网络,若有侵权请告知删除,谢谢!